Chiffon Cake đang là tên gọi của cái bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn Anh chị cách thức khiến cho vô cùng đơn giản cơ mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng ************
Chỉ dẫn bí quyết làm bánh Chiffon Cake ngon mịn
hướng dẫn khiến bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn với thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: định nghĩa Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng khiến theo bí quyết đun dầu nóng lúc trộn nguyên liệu từ đầu. Đây là cách thức làm cho rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà không phải ướt. Tổng thể các bước khiến giống như khiến cho cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun hot và cách nướng. Hãy cộng tôi tham khảo cách khiến sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( với thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi ko đường
  • 60g đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu khiến bánh Chiffon Cake
cách thức làm cho chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy hơi nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau chậm tiến độ cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tới quyện. (HH1)
B3. Tiêu dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ rẻ, lúc nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh tới lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia các con phố thành 3 phần cho dần vào. Đánh tới lúc tan hết trục đường thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất tới lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức làm bánh Chiffon Cake bạn mang thể tham khảo thêm công thức làm cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Tiêu dùng kỹ thuật Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho đến lúc quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn tạp trên vào khuôn với chống dính bằng giấy sáp, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí tan vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau ngừng thi côngĐây cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới khi nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • tiêu dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình dùng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra tiêu dùng mũi dao nhọn rạch vài tuyến phố để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh mang độ đàn hồi tốt, mềm

Video chỉ dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake
Đây là bí quyết làm cho của mình và mình đã thành công ngay lần đầu tiên. Chúc Các bạn thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Bí mật Chiffon Cake
nếu trong công đoạn khiến cho bánh Chiffon Cake bạn sở hữu bất cứ thắc mắc nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ giải đáp sớm giả dụ với thể!